苦荞被譽爲(wéi / wèi)“五谷之(zhī)王”，三降食品（降血壓，降血糖，降血脂）且具有通便排毒的(de)功效，民間又稱其爲(wéi / wèi)“淨腸草”。苦荞炒制後做成茶飲，每日飲用對三高患者有輔助治療作用。



據《本草綱目》記載：苦荞味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，煉五髒渣穢；在(zài)《千金要(yào / yāo)方》、《中藥大(dà)辭典》及相關文獻中對苦荞都有記載：可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滞、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。

苦荞茶相信大(dà)家都不(bù)陌生，苦荞不(bù)是(shì)隻能做茶飲品、食品，還能制作保健酒。今天，小編跟大(dà)家分享一(yī / yì ／yí)下如何釀制苦荞保健酒。



1、清洗、浸泡

用清水把苦荞淘洗幾次，因爲(wéi / wèi)其表面附着大(dà)量的(de)皮糠和(hé / huò)粉塵，需要(yào / yāo)清洗幹淨，再用水浸泡備用。苦荞含有硬厚的(de)殼，故先用水浸泡12小時(shí)，待其外殼泡軟。



2、蒸煮、攤涼

将苦荞用蒸煮攤涼床進行蒸煮，使澱粉糊化便于(yú)發酵。要(yào / yāo)求外硬内軟，内無白心，疏松不(bù)糊，均勻一(yī / yì ／yí)緻。蒸至谷殼爆開爲(wéi / wèi)止，再進行攤涼。

3、加入酒曲

将苦荞裝入發酵桶内，并加入高産酒曲，攪拌均勻。



4、發酵蒸餾

發酵15-20天後，即可用釀酒設備進行蒸餾。

苦荞保健酒清香自然，原汁原味，色香純正，口味甘甜，入口微苦，蘊味爽洌，飲酒後令人(rén)不(bù)上(shàng)頭、不(bù)燥熱、不(bù)傷肝、不(bù)口幹、不(bù)昏睡。

釀制出(chū)的(de)苦荞保健酒有效地(dì / de)保留了(le／liǎo)苦荞的(de)功能成分，具有較高的(de)營養保健作用，是(shì)一(yī / yì ／yí)種集營養、保健于(yú)一(yī / yì ／yí)體，符合現代消費時(shí)尚，深受廣大(dà)消費者喜愛的(de)大(dà)衆化健康飲品。